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現(xiàn)代中國菜：創(chuàng)新菜烹調(diào)實(shí)用技法100例

現(xiàn)代中國菜：創(chuàng)新菜烹調(diào)實(shí)用技法100例

定　價：￥4.90

作　者： 孫寶和著
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787501909940 出版時間： 1991-05-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 135頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細(xì)介紹了中國菜及其烹調(diào)技術(shù)的歷史和發(fā)展，同時書中列舉了近百款創(chuàng)新的中國菜品，書中還對創(chuàng)新菜如何繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中國菜和烹調(diào)技術(shù)等問題，以及如何吸收國外烹調(diào)技術(shù)，引用外國菜品原料等作了詳細(xì)說明。

作者簡介

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