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肉類加工技術(shù)

肉類加工技術(shù)

定　價：￥1.35

作　者： 林鴻甲編著
出版社： 黑龍江科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 肉制品 食品加工
ISBN： 9787538801446 出版時間： 1987-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 189頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書重點介紹了豬、牛、羊、雞、兔的屠宰加工技術(shù)，中西式肉制品的加工技術(shù)，一些名特產(chǎn)品的配方和加工工藝等。

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