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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

定　價：￥5.80

作　者： 江偉〓，劉毅主編
出版社： 北京醫(yī)科大學、中國協(xié)和醫(yī)科大學聯(lián)合出版社
叢編項：
標　簽： 營養(yǎng)學 食品衛(wèi)生
ISBN： 9787810341295 出版時間： 1992-07-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 341頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書分為營養(yǎng)學及食品衛(wèi)生學兩篇，營養(yǎng)學闡述了營養(yǎng)素的生物效應與營養(yǎng)狀況鑒定等，食品衛(wèi)生篇闡述了食品的生物性、化學性及物理性污染等內容。

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