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　　本書以問答的形式介紹在餐飲服務(wù)中服務(wù)人員應(yīng)具備怎樣的素質(zhì)，如何做好餐飲服務(wù)工作，并兼顧作為餐飲服務(wù)的管理人員如何對餐飲服務(wù)工作進(jìn)行監(jiān)督和管理。

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餐飲服務(wù)基本素質(zhì)
1．服務(wù)人員應(yīng)具備哪些基本知識(shí)和技能?
2．服務(wù)的概念和作用是什么?
3．禮貌服務(wù)的基本要求有哪些?
4．服務(wù)人員的基本要求有哪些?
5．服務(wù)人員如何分工?
6．服務(wù)有哪些...

ISBN：	9787503831911	出版時(shí)間：	2002-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	254	字?jǐn)?shù)：

實(shí)用餐飲服務(wù)300問