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內容簡介

　　食物治療簡稱食療，現(xiàn)存的我國最早的醫(yī)學經(jīng)典著作《內經(jīng)》中記載“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保持正氣”；《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國最早的一部藥學專著，記載了用大棗，蓮子，蜂蜜，薏苡仁，芝麻，核桃，山藥，赤小豆，桂圓肉等食物治病，并記載了這些食物有“輕身延年”的功效?！吨夂蠓健飞献钤缬煤Ｔ逯伟`病，羊肝治雀盲。另外，用大豆治腳氣，豬胰治消渴，烏魚治水腫，鰻鱺治癆瘵，烏梅治蛔厥，干姜驅胃寒，山楂消內積，鵝血治噎嗝等食治驗方，更是不計其數(shù)，據(jù)統(tǒng)計，從漢代到清代，我國有名的食療著作有300多種，這是歷代醫(yī)藥學家和勞動人民的智慧的結晶，在防治疾病，保障健康方面起到過重要的作用。