川式火鍋寶典

　　本書主要從火鍋的發(fā)展沿革、獨特魅力講起，分別介紹了火鍋的設備用品、原料和加工、以及各種流行火鍋200余種。

　　李樂清筆名：曉書，食為天者。曾下過鄉(xiāng)，上過大學，學過醫(yī)，當過廚師，教過書。專門從事中國烹飪技術研究多年，重點研究川菜的操作技巧，川菜食譜，菜譜以及飲食文化，養(yǎng)身保健、餐廳服務，飲食服務管理改革，飲食文化潮流動向等，成績顯著，在全國餐飲行業(yè)內有較大影響。本人為四川省烹飪學會會員‘《烹調知識》特約撰稿人；《四川烹飪》雜志社記者；《美食導報》特約記者等。到目前為止，在《中國烹飪》、《中國食品》、《烹調知識》、《服務經濟》、《中國烹飪研究》、《美食》、《華夏美食》、《四川烹飪》、《國際食品》、《食品與健康》以及許多報紙上發(fā)表文章三百余篇。并多次獲得獎勵，有的文章被國內外多家刊物轉載，已出版專著三十余本，發(fā)行量達二百多萬冊。