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現(xiàn)代廚具知識

現(xiàn)代廚具知識

定　價：￥9.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 炊具
ISBN： 9787504534262 出版時間： 2002-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 129頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材。本書對第一版內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和增加，尤其對廚房設(shè)備的講述更為詳細(xì)、具體，并注意到了與當(dāng)前飯店、餐館實(shí)際情況的銜接。

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