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餐館經(jīng)營管理寶典

餐館經(jīng)營管理寶典

定　價：￥16.00

作　者： （美）羅伊·S.阿龍佐（Roy S.Alonzo）著；梁婷，淦其〓譯
出版社： 西南財經(jīng)大學出版社
叢編項：
標　簽： 餐廳

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ISBN： 9787810559546 出版時間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 233頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書包括：興辦條件、成功戰(zhàn)略、計劃與盈利、設計菜單、餐館前廳、賺錢的經(jīng)營之道、員工管理、營銷戰(zhàn)略等十三章內容。

作者簡介

暫缺《餐館經(jīng)營管理寶典》作者簡介

圖書目錄

序
第一章 餐飲業(yè)
第二章 興辦條件
第三章 成功戰(zhàn)略
第四章 計劃與盈利
第五章 設計菜單
第六章 餐館前廳
第七章 后堂
第八章 賺錢的經(jīng)營之道
第九章 員工管理
第十章 把握財政大權
第十一章 營銷戰(zhàn)略
第十二章 衛(wèi)生、安全以及義務
第十三章 成功之后
附錄 餐館創(chuàng)業(yè)計劃書和貸款申請書示例

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