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內容簡介

　　在人類歷史上，科學第一次將目光集中在衰老的整個過程而不單獨的某種疾病上。現(xiàn)代科學認為衰老并非不可戰(zhàn)勝，衰老是可以預防和治療的。很多著名的科學家都認為衰老本身并不是時間流逝的結果，而是一種疾病，一種由環(huán)境因素損害細胞、最終導至機體功能減退的疾病，我們現(xiàn)在稱之為慢性疾病。衰老也像其他疾病一樣，其速度可以延緩，其結果可逆轉。本書將向你介紹科學研究已經證實具有抗衰老作用的營養(yǎng)素及其攝入量，這并不意味著這些營養(yǎng)就是“長生不老”藥。大多數(shù)科學家們認為自然已經為哺乳動物設定了壽限，我們人類的壽限是120歲，沒有誰能夠超越這一極限，但是你完全可以活動這一極限。

作者簡介

　　謝良民，安徽省芫湖市人，1963年出生。1995年畢業(yè)于第二軍醫(yī)大學，獲醫(yī)學博士學位?，F(xiàn)為上海第二醫(yī)科大學醫(yī)學營養(yǎng)學副教授。1989年開始從事營養(yǎng)學副教授。1989年開始從事營養(yǎng)學研究。1997年在美國農業(yè)部舊金山人類營養(yǎng)學研究中心作訪問學者。主攻孕婦、乳母、兒童營養(yǎng)以及營養(yǎng)與衰老，已在國內外雜志上發(fā)表論文20余篇，出版著作兩本。

圖書目錄

第1章人為什么會衰老
第2章自由基理論
第3章衰老引起的生理改變及營養(yǎng)問題
第4章成年人的基本營養(yǎng)需要
第5章抗衰老營養(yǎng)素
維生素E——無可替代的延緩衰老力量
維生素C——最有益于長壽的維生素
B族維生素——迅速解決“老太龍鐘”及其他衰老問題的維生素
　胡蘿卜素——全能抗衰老抗氧化物
硒——使人長壽獨一無二的微量元素
鋅——使免疫系統(tǒng)再現(xiàn)活力的微量元素
鈣——抗衰老必需要營養(yǎng)素
鉻——通向長壽的護照
谷胱苷肽——體內抗氧化的主力
第6章抗衰老食物
蔬菜和水果——抗衰老的武器庫
茶——古老的長壽飲料
海洋魚油——愛斯基摩人長壽的秘密
大蒜——古老的抗衰老之星
大豆——亞洲人長壽的秘密
番茄——衰老的克星
第七章偷盜青春的膳食
脂肪
熱量
鐵
酒
第八章消除衰老的危險信號
胰島素——秘密殺手
癌癥——最危險的敵人
動脈硬化——不易察覺的隱患
高血壓——潛在的危險
心臟——人體最重要的器官
免疫系統(tǒng)——人體最重要的系統(tǒng)
白內障——不是衰老的結果
智力衰退——容易忽視的現(xiàn)象
同型半胱氨酸——衰老毒素
第9章營養(yǎng)抗衰老計劃
附錄1 中國居民膳食指南
附錄2 特定人群膳食指南
附錄3 中國居民平衡膳食寶塔
附錄4 平衡膳食寶塔說明
附錄5 推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量
附錄6 食物的脂肪酸及膽固醇含量
附錄7 食物的微量元素含量

　