蔬菜貯運保鮮

一、蔬菜貯藏保鮮的基本原理
?。ㄒ唬┦卟速A藏保鮮的含義
?。ǘ┦卟说闹饕瘜W(xué)成分及其在貯藏中的變化
?。ㄈ┦卟瞬珊笊砼c貯藏保鮮的關(guān)系
?。ㄋ模┉h(huán)境因素對蔬菜貯藏壽命的影響
二、蔬菜貯藏病害
?。ㄒ唬┥硇圆『?br />　（二）侵染性病害
三、蔬菜采后的商品化處理與流通
?。ㄒ唬┎墒?br />?。ǘ╊A(yù)冷
　（三）挑選和修整
?。ㄋ模┣逑?br />　（五）防腐保鮮處理
?。┓旨?br />?。ㄆ撸┌b
?。ò耍┵A藏
?。ň牛┻\輸
　（十）銷售
四、各種蔬菜的貯運保鮮技術(shù)
　（一）小白菜
?。ǘ┎诵?br />?。ㄈ┗ㄒ?br />?。ㄋ模┣嗷ú?br />?。ㄎ澹┎げ?br />　（六）菠菜
?。ㄆ撸┪髑?br />　（八）蕹菜
?。ň牛┸茌?br />?。ㄊ┸据?br />?。ㄊ唬┎硕?br />?。ㄊ?br />　（十三）豌豆
?。ㄊ模┓?br />　（十五）辣椒
?。ㄊ┣炎?br />　（十七）黃瓜
?。ㄊ耍┛喙?br />?。ㄊ牛┒?br />?。ǘ┕?jié)瓜
?。ǘ唬┠瞎?br />　（二十二）蘿卜
?。ǘ┖}卜
?。ǘ模R鈴薯
?。ǘ澹┯箢^
?。ǘ┥?br />　（二十七）洋蔥
?。ǘ耍┐笏?br />　（二十九）韭菜
?。ㄈ┥徟?br />?。ㄈ唬┢撍j
　（三十二）茭白
?。ㄈ┨J筍
?。ㄈ模┲窆S
　（三十五）百合