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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了食文化、酒文化、消閑文化、戲劇文化、語(yǔ)言文化、建筑文化等內(nèi)容。本書(shū)的部分內(nèi)容曾于1993年以《旅游與生活文化》為名，由旅游教育出版社出版，全書(shū)共14萬(wàn)字。內(nèi)容取自我為北京旅游學(xué)院導(dǎo)游系開(kāi)設(shè)的“傳統(tǒng)文化與中西文比較”編寫(xiě)的講義，整理時(shí)略加擴(kuò)充。本書(shū)除了修訂原稿增加了兩萬(wàn)多字外，又增加了“戲劇文化”、語(yǔ)言文化“和建筑文化”從而將篇幅增加了一倍左右，同時(shí)也把書(shū)名改為《吃喝玩樂(lè)——中西比較談》。當(dāng)然，內(nèi)容并不止于談“吃、喝、玩、樂(lè)”。

作者簡(jiǎn)介

　　楊乃濟(jì)，北京旅游學(xué)院教授、北京旅游學(xué)院旅游科學(xué)研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專家。1934年生于北京，1955年畢業(yè)于清華大學(xué)建筑系后，在中國(guó)建筑科學(xué)研究院建筑歷史研究所從事中國(guó)古代建筑史研究。參與撰寫(xiě)《中國(guó)古代建筑史》、編著《圓明園》，分獲部級(jí)科研優(yōu)秀成果一、二等獎(jiǎng)，撰稿專題片《中國(guó)人的飲食世界》獲廣電部?jī)?yōu)秀電視社教節(jié)目一等獎(jiǎng)（政府獎(jiǎng)）。

圖書(shū)目錄

自序
初版引言
食文化
一、無(wú)所不吃
二、食為民天
三、吃的藝術(shù)
四、吃的講究
五、菜系繁多
六、豪宴成風(fēng)
七、落后的廚房與炊具
八、飲食文化的中西比較
九、筷子與刀叉
十、尾聲——中西飲食文化之未來(lái)
酒文化
一、淺斟低唱與牛欽
二、“微醺”與醉“昏”
三、灑的社會(huì)功能與政冶功能
四、“天人合一”與灑
五、灑桌上的游戲——灑令
六、灑文化的中西比較
消閑文化
一、秋天的文化
二、歡樂(lè)人生
三、歡樂(lè)人生四態(tài)——苦、窮、靜、獨(dú)
四、酷愛(ài)消閑的本性
五、消閑文化的中西比較
附一：消閑食品——消閑文化與飲食文化的交叉
一、西方戲劇與東方戲劇
二、中國(guó)戲劇與西方戲劇
……
附二：與北京導(dǎo)游有關(guān)的五項(xiàng)消閑活動(dòng)——養(yǎng)鳥(niǎo)、養(yǎng)鴿子、養(yǎng)金魚(yú)、養(yǎng)秋蟲(chóng)、放風(fēng)箏
戲劇文化
附：中國(guó)傳統(tǒng)戲劇表演技巧
語(yǔ)言文化
建筑文化
附一：小庭深院寄幽思——北京四合院住宅剪影
附二：假作真時(shí)真亦假——漫話中國(guó)疊石藝術(shù)