《蔬菜栽培》是綜述蔬菜生產栽培知識和基本技術的教材。目的在于引導將要從事園藝生產、管理等工作的技術人員掌握了蔬菜栽培的基礎知識、基本理論和技能。本教材突出栽培知識和技術，按照蔬菜的分類介紹生物學特性、類型和品種、栽培管理技術、種子生產技術等。本教材的學習者應具有一般的植物學、土壤肥料學、遺傳育種學、植物病蟲害防治漟、園藝學通論等課程的基礎知識及實驗技能，并具有一定的實踐經驗。本書為教育部人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點教材，是中央廣播電視大學為農科院校農醫(yī)專業(yè)學習者開設的一門專業(yè)課，是綜述蔬菜生產栽培知識和基本技術的教材。主要包括：白菜類、根菜類、綠葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、芽苗菜等九章內容，書后附有十二個實驗實習指導。
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