農(nóng)作物品質(zhì)育種

第一章 品質(zhì)育種的基本原理和方法
第一節(jié) 品質(zhì)育種的概念
第二節(jié) 農(nóng)作物品質(zhì)性狀的種類和項目鑒定標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國內(nèi)外農(nóng)作物品質(zhì)育種研究工作的成就概述
第四節(jié) 品質(zhì)育種對分析工作的要求
第五節(jié) 品質(zhì)育種的育種途徑和育種方法
第六節(jié) 品質(zhì)育種中存在的主要問題
主要參考文獻(xiàn)
第二章 水稻品質(zhì)育種
第一節(jié) 糙米形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
一、糙米的形態(tài)構(gòu)造
二、稻米的化學(xué)組成
第二節(jié) 水稻的品質(zhì)性狀與分級
一、碾米品質(zhì)
二、外觀品質(zhì)
三、蒸煮和食味品質(zhì)
四、營養(yǎng)品質(zhì)
第三節(jié) 中國水稻品種的品質(zhì)現(xiàn)狀和改良目標(biāo)
一、中國水稻品種的品質(zhì)現(xiàn)狀
二、水稻品品質(zhì)改良的主要目標(biāo)
三、優(yōu)質(zhì)稻種資源
第四節(jié) 水稻品性狀的遺傳
一、外觀品質(zhì)的遺傳
二、蒸煮和食味品質(zhì)的遺傳
三、蛋白質(zhì)含量的遺傳
四、紫米黑糯米等的色素遺傳
第五節(jié) 水稻品質(zhì)育種方法
一、雜交育種
二、系統(tǒng)選育
三、誘變育種
四、其他方法
五、蒸煮味和營養(yǎng)品質(zhì)的改良
六、特質(zhì)品種的改良
第六節(jié) 分子生物技術(shù)與水稻品種改良進(jìn)展
一、水稻基因線研究
二、基因定位和分子輔助選擇
三、基因克隆與遺傳轉(zhuǎn)化
主要參考文獻(xiàn)
第三章 小麥品種育種
第一節(jié) 小麥品質(zhì)育種的現(xiàn)狀和動向
一、小麥品質(zhì)育種的策略問題
二、我國小麥品質(zhì)育種的策略問題
第二節(jié) 小麥的品 質(zhì)履狀及其鑒定方法
一、籽粒形態(tài)解剖懷狀與磨粉品質(zhì)
二、面粉的食品加工品質(zhì)
三、蛋白質(zhì)和賴氨酸含量
第三節(jié) 小麥品質(zhì)性大辯論的遺傳及相關(guān)
一、小麥籽粒性狀與磨粉品質(zhì)性狀
二、面筋與食品加工品質(zhì)性狀
三、蛋白質(zhì)含量和賴氨酸含量
第四節(jié) 小麥品質(zhì)育種的主要途徑和方法
一、品種間雜交
二、遠(yuǎn)緣雜交
三、誘發(fā)變異
……
第四章 在麥品質(zhì)育種
第五章 玉米品質(zhì)育種
第六章 高梁品質(zhì)育種
第七章 大豆品質(zhì)育種
第八章 甘薯品質(zhì)育種
第九章 馬鈴薯品質(zhì)育種
第十章 棉花品質(zhì)育種
第十一章 油菜品質(zhì)育種
第十二章 植物物質(zhì)常用分析方法
后記