廚藝入門(mén)

    油鹽拌 拌五彩杏仁
   三合油拌 拌米蟄
   熗 熗蘆筍
   熗芹菜
   卷 鴛鴦卷
   凍 水晶雞
   鹵 鹵鴨仁件
   熏 熏素鵝
   醬 醬兔肉
   軟炸 軟炸雞胗
    炸藕夾
   蛋白炸 高麗銀魚(yú)
   板炸 雪花蝦球
   酥熟炸 香酥雞腿
   香脆炸 脆皮豆腐
    脆皮蟹肉
   清炸 炸蠶蛹
   煸炒 炒木犀肉
   滑炒 龍井蝦仁
    炒雞絲筍絲
   清炒 炒蒜茸西蘭花
    清炒蝦仁
   軟炒 炒芙蓉鮮貝
   爆炒 爆肉片豆腐
   脆熘 糖醋魚(yú)
   糖熘 冰糖銀耳蓮子
   滑熘 滑熘肝尖
    滑溜菠菜
   糟熘 糟熘三白
   油爆 油爆鮮魷
   ……