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　　本書列舉了火鍋、沙鍋、汽鍋的菜譜，包括什錦沙鍋；沙鍋山珍排骨；青龍過江；面筋三鮮沙鍋；沙鍋鱔筒等，介紹了每種菜的主料、配料、調(diào)料、加工、焯制、烹調(diào)、特點(diǎn)。

暫缺《火鍋·沙鍋·汽鍋菜譜》作者簡介

什錦沙鍋
沙鍋山珍排骨
青龍過江
面筋三鮮沙鍋
沙鍋鱔筒
沙鍋?zhàn)萄a(bǔ)烏雞
水鍋乳鴿
山兔土豆干沙鍋
鵝頭土豆鍋
沙鍋栗子燒雞塊
清湯菜膽仔雞鍋
沙鍋青筍老母雞
沙鍋五香鳳爪
沙鍋莼菜魚
蔥燒鯰魚鍋
沙鍋頭尾泡
沙鍋酸菜魚
沙鍋魚頭豆腐
等等

ISBN：	9787538837735	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	106頁	字?jǐn)?shù)：

火鍋·沙鍋·汽鍋菜譜