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家常湘菜

家常湘菜

定　價：￥15.00

作　者： 舒擁軍，聶靖編著
出版社： 湖北科學技術出版社
叢編項： 廚藝一點通 地方特色家常菜系列
標　簽： 菜譜
ISBN： 9787535226471 出版時間： 2001-08-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 76 字數(shù)：  

內容簡介

　　湖南菜簡稱湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三大流派組成。湘菜習慣用干椒、豆鼓調味，故菜肴大多具有鮮辣、干香的特點。湖南民間喜歡制作熏、臘食品，熏魚、熏肉風味別致，用來作配料，鮮香宜人。本書例舉了76種各色家常湘菜，通過精美清晰的圖片及通俗易懂的文字，向廣大家庭、烹飪愛好者及專業(yè)廚師提供參考和使用。

作者簡介

暫缺《家常湘菜》作者簡介

圖書目錄

1.瑤家牛晶凍
2.泡蘿卜薰臘卷
3.茄汁羊尾
4.花仁小魚干
5.冬菜蠶豆米
6.油酥紅蝦
7.花釀冬筍
8.湘式三杯鴨
9.臘腸炒野酸筍
10.干蒸柿子椒
11.田園蘿卜丸子
12.湘西咸蛋竹筒肉
13.農家辣子雞
14.毛氏紅燒肉
15.辣妹子魚串

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