中小學(xué)生營養(yǎng)餐

　　自從1992年羅馬國際營養(yǎng)大會召開以來，膳食與健康的關(guān)系越來越受到人們的關(guān)注。目前，許多國家都把“推行合理營養(yǎng)和健康生活方式”作為預(yù)防疾病、提高國民整體健康水平的重要戰(zhàn)略之一。近年來，我來相繼出臺了“中國居民膳食指南”和它的形象表達(dá)形式——“中國居民平衡膳食寶塔”。“中國居民膳食指南”根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，針對群眾中存在的主要營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)狀，提出了合理營養(yǎng)的指導(dǎo)性建議。因此，廣泛深入地宣傳“指南”，對于正確引導(dǎo)飲食消費(fèi)，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，全面改善居民的營養(yǎng)狀況，預(yù)防因營養(yǎng)缺乏而造成的疾病，起到不可估量的作用。《有滋有味營養(yǎng)餐》叢書的編寫宗旨在于力圖把營養(yǎng)科學(xué)理論變成營養(yǎng)實(shí)踐，把“指南”提出的合理營養(yǎng)原則直接融入人們的生活，希望大家能“吃得好活得更好”！本書大體分為兩大部分——營養(yǎng)學(xué)常識和早、中、晚餐全天食譜。前者簡明扼要地介紹了生命不同階段的生理特點(diǎn)、營養(yǎng)的特殊需求以及食物選擇和科學(xué)搭配的原則要求，后者根據(jù)年齡、生理階段的不同需要，精選了符合膳食營養(yǎng)平衡原則的早餐、午餐、晚餐食譜各30例。本書貫穿了實(shí)用性與可操作性的基本原則。讀者可根據(jù)自己的口味嗜好、飲食習(xí)慣以及食物的季節(jié)性特點(diǎn)和個人的經(jīng)濟(jì)狀況，從三餐食譜中任意選擇進(jìn)行組合，那么，我們給出的實(shí)例就可組合出兩萬余套餐譜，而且任何一套都符合平衡膳的要求。這更是本書不同于一般食譜類書籍的顯著特點(diǎn)之一。本書插有饒具趣味的漫畫，不僅作為本書內(nèi)容的補(bǔ)充和擴(kuò)展，還會在讀者輕松閱讀的同時，將一些容易被忽略的生活常識以別樣的形式提示給大家。本書語言通俗易懂，但又不失科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)。

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