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餐館經(jīng)營管理實(shí)用圖表

餐館經(jīng)營管理實(shí)用圖表

定　價：￥20.00

作　者： 蔡敬聰，白鴻編著
出版社： 廣州出版社
叢編項： 唯高餐飲業(yè)經(jīng)營管理書庫 餐飲經(jīng)典
標(biāo)　簽： 飲食業(yè)
ISBN： 9787806551943 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 377頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　封面及書脊題名：餐飲業(yè)經(jīng)營管理實(shí)用圖表。本書主要介紹餐飲業(yè)實(shí)用性強(qiáng)的圖表，包括開業(yè)前準(zhǔn)備階段的圖表，開業(yè)管理的圖表，樓面、廚房、采購、倉庫用的圖表等。

作者簡介

暫缺《餐館經(jīng)營管理實(shí)用圖表》作者簡介

圖書目錄

第一章 做樓面主管的基本要求
第二章 做出品部主管的基本要求
第三章 做采購部主管的基本要求
第四章 做倉庫部主管的基本要求
第五章 做酒水部主管的基本要求
第六章 做財務(wù)部主管的基本要求
第七章 做保安部主管的基本要求
第八章 做魚池部主管的基本要求
第九章 做人力資源部主管的基本要求
第十章 管理溝通技巧
附錄：主管綜合能力及管理技巧

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