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現(xiàn)代飯店食品營養(yǎng)與衛(wèi)生控制

現(xiàn)代飯店食品營養(yǎng)與衛(wèi)生控制

定　價：￥21.00

作　者： 凌強(qiáng)主編
出版社： 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 現(xiàn)代飯店管理系列叢書
標(biāo)　簽： 飯店
ISBN： 9787810446990 出版時間： 2001-03-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 0 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書分為營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩部分，是按照基本理論、基本知識、實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合的原則而編寫的，力求科學(xué)性、系統(tǒng)性和實(shí)踐性的結(jié)合。

作者簡介

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圖書目錄

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