常見病的飲食療法

　　再版前言《常見病的飲食療法》第一版于1987年由中國食品出版社出版后，僅3次重印，累計印數(shù)即達7萬多冊，后因故未再重印，迄今已十有二年。在此12年之中，由于我國社會主義改革開放事業(yè)的發(fā)展，祖國日趨繁榮富強，城鄉(xiāng)人民日益富裕起來，生活水平不斷提高，豐衣足食，在身體健康方面也引起了相應的變化：從整體來說，國民身體素質普遍提高，人們的平均壽命顯著延長，據(jù)統(tǒng)計，1998年我國60歲以上老人達1.2億多，預計2000年左右老年人口將達1.3億，占全國人口總數(shù)的10%，一個老齡化的社會即將出現(xiàn)在眼前。另一方面由于生活的安定、舒適和富裕，人群中由營養(yǎng)過剩而引起的疾病也日漸增多。諸如中、老年的心腦血管疾病，營養(yǎng)失調引起的內分泌紊亂—糖尿病，以及多種不同年齡段的肥胖癥，等等?；谏鲜銮闆r，12年后的今天，面臨新世紀的到來，針對客觀情況的變化，提出老年病以及營養(yǎng)失當疾病的飲食預防就是十分必要的了。又鑒于12年來臨床醫(yī)學科學和食品營養(yǎng)科學的發(fā)展，以及食療藥膳經(jīng)驗的積累，許多新觀點新資料層出不窮，也亟待補充進去，所以決定對原書進行修訂。為了突出重點，針對性強，故將本書第二版分為上下兩編。上編重點在于飲食預防疾病，下編除補充和修改一些配方外，基本為原書內容，重點仍為食療與藥膳。編者1999年12月

　　董三白，安徽蕭縣人，1926年出生，安徽農(nóng)業(yè)師范技術學院醫(yī)師，幼承家學，長好歧蘇，刻苦砥礪，自學成長，50多年來，博覽群藝，研究醫(yī)理，精于中醫(yī)內科、婦科，尢以治療慢性病見長，義務接納農(nóng)村疑難病患者，數(shù)十年如一日，在當?shù)仡H有聲望。他在長期臨床頭實踐中，深感飲食養(yǎng)對疾病的治療與恢復至磁重要。晚年乃潛心于食療研究，由其編著的《常見病的飲食療法》一書自問世以來，深受國內外廣大讀者歡迎，僅3次印刷即發(fā)行6萬余冊。后又推出《食物相克與飲食宜忌》力作，結合臨床，發(fā)掘古籍，評伯得失。其本人去：“學術探索過程中，爭議再所難免，意在拋磚引玉耳！”