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中國淮揚菜：圖集

中國淮揚菜：圖集

定　價：￥50.00

作　者： 薛泉生，于山林主編
出版社： 江蘇科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 飲食文化

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ISBN： 9787534532160 出版時間： 2000-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 30cm 頁數(shù)： 112 字數(shù)：  

內容簡介

　　編輯推薦：本現(xiàn)冊收錄150余件作品，并介紹了每件作品的主要制作原料。冷拼多為花鳥魚蝶之戲，從平面到立體有多維視角效果，刻意求新。有的將冷拼與雕刻鑲于一盤，相得益彰；有的采用刀工技巧使畫面輕揚、氣韻生動；有的則采用碼疊之功物化造型，栩栩如生。食雕則有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等類型，從曲橋碧水以及物象造型乃至抽象作品，均能給人以美的享受。

作者簡介

暫缺《中國淮揚菜：圖集》作者簡介

圖書目錄

什錦排拼
牧童排拼
菱形什錦拼
扇面六拼
扇而三拼
橋式三拼
三花拼盤
梅竹
梅花扇面
蘭花扇面
翠竹扇面
菊花扇面
斗雞
三羊開泰
蘆蕩野鴨
猛虎下山
紫燕出瓊林
鳥鳴南山
馬蹄蓮
金魚拼盤
……

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