干邑鑒賞手冊(cè)

　　法國(guó)西部波爾多（Bordeaux）之北，有一塊蜚聲國(guó)際的土地，世界上最好的白蘭地就在這里出產(chǎn)，并以它的名稱──干邑（Cognac）來(lái)命名。17世紀(jì)以來(lái)，干邑地區(qū)的釀酒專家，把這里的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地，甚于玉液瓊漿。它們完全攫住了全世界酒評(píng)家的官感和他們的心，建立了永不磨滅的形象。《干邑鑒賞手冊(cè)》是本深入這個(gè)名酒世界的易讀易明的手冊(cè)。你可以從中了解到干邑的歷史和配制工藝，知道品嘗干邑精華的每一項(xiàng)要領(lǐng)，明白塞倫特河（CharenteRiver）盆地的氣候和石灰?guī)r土地的組合能結(jié)出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄的道理，以及壺蒸餾法和橡木桶能釀出干邑的無(wú)與倫比的酒質(zhì)的工藝。書(shū)中還藉著一些簡(jiǎn)明的圖片來(lái)勾畫(huà)諸好軒尼詩(shī)、御鹿、人頭馬等大型的干邑公司的輪廓，當(dāng)然還有其他。這里囊括了60多所公司，評(píng)注150多款干邑酒。此外它還概述了干邑區(qū)的歷史、民間傳說(shuō)和菜譜，以及一些有趣的游覽點(diǎn)。無(wú)論你是初嘗干邑的新手還是老行家，《干邑鑒賞手冊(cè)》都是你了解、選購(gòu)、收藏乃至欣賞干邑的好助手。

　　Conal R．Gregory，葡萄酒和干邑專家，常在報(bào)紙和雜志論酒評(píng)酒。任教，于顯赫的坦特瑪利（Tante Marie）烹飪學(xué)校，成績(jī)斐然，歷來(lái)著述頗豐，包括《辨酒指南（A Caterer’s Guide to Drinks）》，對(duì)酒文化貢獻(xiàn)甚巨，屢獲國(guó)際獎(jiǎng)賞，包括梅西耶香檳學(xué)術(shù)獎(jiǎng)（Mercier　Champagne Scholarship）。